山口県周南市鹿野は島根県との県境、山口県中部の山間部に位置する自然豊かな町です。山口県内では積雪の多い地域で、県内最大の河川である清流錦川の上流端にあたります。錦川は町の中心部を流れ、清流を活かしてわさびの栽培なども盛んです。
鹿野屋の冷凍麺は、自然豊かな中国山系の地下100mから汲み上げた天然地下水を使い製造しております。この天然水は、中国山系の大地を永い年月をかけろ過され出来た、うどん・そば作りに最も適した水です。